De grote discussie over soja; SoJA of SoNEE?

Regelmatig krijg ik de vraag of soja in de overgangsfase wel gezond is of juist niet? Het antwoord op die vraag ligt genuanceerd. SoJa of SoNee? (Dit is het woordgrapje van mijn zoontje.)

Mijn inziens is soja geen ideaal voedingsmiddel. Ik raad het aan slechts met mate te eten. Beperk de consumptie ervan tot tweemaal per week en kies voor de gefermenteerde versies (miso, tempeh, tamari, natto, sojasaus). Fyto – oestrogeen uit soja is pas werkzaam in gefermenteerde vorm. Alleen gefermenteerde soja vangt klachten op die veroorzaakt wordt door een schommeling in het oestrogeengehalte.

Aziaten hebben een manier gevonden om de sojaboon te laten gisten en fermenteren en op zo’n manier te bereiden dat de moeilijke verteerbare elementen erin worden geneutraliseerd. Hierdoor is het gebruik van producten als miso, tamari, tempeh en natto wél heilzaam.

Laat je niet verleiden door reclame voor de industrieel bereide namaakproducten van soja zoals sojamelk, sojayoghurt enzovoorts. Deze ‘sojazuivels’ hebben niets te maken met zuivel en ook niets met de heilzame werking van soja. Ze worden gemaakt van een gekookt mengsel van sojabonen en water, waaraan smaakstoffen en suiker worden toegevoegd. Omdat sojamelk niet gefermenteerd is, heb je veel kans dat je er spijsverteringsproblemen van krijgt, zoals constipatie, diarree, winderigheid, een opgeblazen gevoel, boertjes laten en een onwelriekende adem.

De ‘sojalobby’ wil doen geloven dat soja het hoofdbestanddeel vormt van een Aziatisch dieet. Een van de vaste argumenten dat er steeds bij wordt gehaald, is dat er in Japan zelfs geen woord bestaat voor opvliegers, omdat de Japanse vrouwen er geen last van ondervinden.

De waarheid is dat sojaplanten al duizenden jaren in Azië worden gebruikt om de landbouwgrond te verrijken (als meststof dus). In het Oosten worden wel meer gefermenteerde sojaproducten geconsumeerd dan in Westen. Maar zeker niet massaal.

De reden waarom Japanse vrouwen weinig of geen opvliegers kennen, is te zoeken in hun basisvoedingspatroon. Zij eten veel groenten, zee groenten en vis en een zeer beperkte hoeveelheid vlees en koolhydraten.

Daarnaast zijn sommige mensen gevoelig voor bepaalde stoffen in soja die invloed kunnen hebben op je hersenen en het immuunsysteem. Bij autisme, ADHD, ADD, immuunproblemen en het chronisch vermoeidheidssyndroom kunnen je klachten toenemen als je soja eet. Dit wordt veroorzaakt door ‘soja-morfine’, een stof die valt onder de exorfinen. Momenteel verricht men veel onderzoek naar de werking van deze stoffen. Lang niet iedereen reageert er hetzelfde op.